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Pasta de chile sambal rojo brillante molida en un rústico mortero de piedra, con chiles rojos frescos al lado

Sambal Ulek: Cómo los cocineros indonesios muelen chiles frescos hasta el fuego

Descubre el sambal, la pasta de chile molida en fresco de Indonesia. Aprende la técnica del mortero, sus variedades regionales y los platos que transforma.

24 de agosto de 2026